Un altro piatto a base di quinoa, questa volta dal sapore indiano: Polpette di quinoa e patate al curry dolce
Ingredienti per 4 persone:
– 250 gr di quinoa
– 3 patate grandi
– 3 cucchiai di curry dolce
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1/2 cucchiaino di paprika dolce
– sale fino q.b.
– 1 cucchiaio di semi di sesamo per l’impasto
– 100 gr di pan grattato integrale per l’impasto
– 100 gr di pan grattato integrale per la panatura
– 1 cucchiaio di semi di sesamo per la panatura
– 1 cucchiaio di semi di papavero per la panatura
– olio di semi per friggere
Cuocete la quinoa per 20 minuti in abbondante acqua salata. Scolatela e lasciatela raffreddare.
Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a pezzettini e cuocetele fino a che non riuscirete a schiacciarle con una forchetta. Scolatele, fatele raffreddare e schiacciatele con uno schiacciapatate.
In una terrina mettere la quinoa, le patate schiacciate, il pan grattato, le spezie, il sesamo e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiustate di sale e mescolate ancora qualche altro minuto.
In una piatto fondo mescolate il pane grattugiato, i semi di sesamo e quelli di papavero.
Formate della palline di circa 2,5 cm di diametro ed impanatele.
Scaldate pochissimo olio di semi in una pentola antiaderente e cuocete le polpette fino a che non diventino dorate.
Mettetele ad asciugare sulla carta paglia per fritti.
Servite tiepide.
Il tovagliolo utilizzata nella foto è di MYdrap. Potete trovare tutte le informazioni qui
