La Vellutata di farro e carote è un ottimo primo piatto, delicato, nutriente e facilissimo da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
– 250 gr di farro spezzato
– 300 gr di carote
– 3 patate medie
– 1/2 cipolla bianca
– 1 aglio
– 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
– sale nero di Cipro
– pepe rosa macinato
– 1,5 lt di acqua
Pelate e lavate le carote. Tritatene l’aglio, la cipolla e le carote e mettetele in una casseruola con l’olio evo. Fate soffriggere per 5/6 minuti e poi aggiungete il farro.
Aggiustate di sale nero e pepe nero.
Unite il farro e fate bollire per un’ora. Mettete tutta la zuppa in un blender e frullate fino ad ottenere una crema perfettamente omogenea e soprattutto vellutata!
Servite ben calda e “decoratela” con un filo d’olio evo e qualche fogliolina di basilico o santoreggia.
Tovaglietta e tovagliolo utilizzati nella foto sono di MYdrap. Potrete trovare tutte le informazioni qui
Le posate sono di Sabré Paris
